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  做法:春笋切(qie)成(cheng)片后加少许盐捞出后用清水浸(jin)泡,生(sheng)姜(jiang)切片,葱切成段。锅烧热,倒入(ru)2勺(shao)油,放(fang)入生(sheng)姜、春笋、牛(niu)肉(rou)片、葱(cong)段翻炒1分钟左(zuo)右。再(zai)加(jia)入(ru)生抽、老抽(chou)、蚝油(you)翻炒(chao)均匀,加入少量清水半掩住(zhu)春笋,盖(gai)上锅盖大火煮(zhu)开(kai)后(hou)转中火。煮到水快熬干的(de)时候加入盐,翻炒均(jun1)匀稍收汁(zhi)时盖(gai)上(shang)锅盖(gai)焖(men)。

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